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水井坊發布新一代井臺 繼續發力次高端

2022-04-12 16:17  [來源:華聲在線]   [責編:黃愛民]

華聲在線4月12日訊(通訊員 胡蕾)4月11日,水井坊·井臺全新升級線上發布會舉行,繼續發力次高端,瞄準500-800元價格帶。

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近年來,從深挖文化內涵到產品不斷升級,水井坊動作不斷,一直圍繞“品牌高端化、產品創新升級、營銷突破”做文章。水井坊井臺上市已超過二十年,一直以來都是其營收貢獻核心產品。與另一核心產品是水井坊臻釀八號,分占300元左右、500元左右價格帶。此次發布新一代井臺,意在布局500-800元價格帶。

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有業內人士表示,目前國內白酒市場,高端酒市場基本被幾大巨頭瓜分,其他酒企已很難分一杯羹。不過,次高端價格帶格局未定,還存在一定變數。此前,水井坊一直提高端路線,幾乎所有的品牌活動,都指向水井坊典藏。雖然培育多年,但水井坊典藏仍然沒能成為其銷售貢獻的主力。

活動當天,與新一代井臺發布同時公布的還有水井坊與中科院微生物研究所合作進行的“一號菌群”科研第一階段的研究成果。據中科院微生物所白逢彥研究員介紹,經過初步研究得出階段性結論,水井坊古窖池窖泥中菌群多樣、生態穩定、生香微生物含量豐富、未知細菌種類繁多。研究確認了水井坊古窖池窖泥微生物的獨特性:存在近20個尚未報道的新的細菌種類;與宜賓和瀘州產區相比,水井坊古窖池窖泥中獨有的細菌類群有16個、獨有的古菌類群有2個。

事實上,本次井臺的品質升級,也源自于一號菌群的筑基。正是一號菌群代謝產生的香味成分豐富,奠定了井臺的經典品質;而通過對一號菌群的研究,也讓水井坊更充分了解到1號菌的習性特點,結合相應的技藝、原料、儲存等工藝調整,讓一號菌群在發酵、生香過程中的作用發揮得更大。未來,隨著一號菌群科研的持續賦能,水井坊井臺的品質提升還將繼續向上拓展空間。

在當天的發布會上,行業知名專家曾祖訓、胡永松、胡義明、張文學、賴登燡、鐘杰等均到現場,對其升級后的品質表示了肯定。從此前水井坊發布的預報看,2021年,其凈利潤增長約64%,營收增長約54%,其增長水平僅排在汾酒之后。新一代井臺能否帶來新的業績增長令人期待。


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